Espumante, moscatel e frisante: diferença entre eles está no teor de açúcar, tipo de uva e formação das bolhas
Espumantes: Descubra as diferenças entre Moscatel, Frisante e outros tipos
– O clima de festa de fim de ano muitas vezes nos leva a brindar com espumantes, mas você sabe realmente a diferença entre um Moscatel, um Frisante e outras opções? A variedade é grande e a compreensão das características de cada tipo garante uma escolha mais consciente e adequada à ocasião. Mais do que apenas bolhas, a experiência de degustação é influenciada por fatores como o teor de açúcar, o tipo de uva e, principalmente, o processo de formação das borbulhas.
A principal diferença entre os tipos de espumante reside no teor de açúcar. Os espumantes, de acordo com a legislação brasileira, são classificados em diferentes categorias, com base na quantidade de açúcar residual por litro. Para os bruts, por exemplo, a quantidade é inferior a 12 gramas, enquanto os extra-bruts chegam a menos de 6 gramas. Já os espumantes doces podem conter acima de 50 gramas de açúcar por litro. A escolha entre um espumante mais seco ou mais doce depende inteiramente do paladar pessoal.
Moscatel e Frisante são dois tipos com características particulares. O Moscatel, conhecido por seu aroma intenso e sabor frutado, é elaborado principalmente com uvas da variedade Moscatel. Já o Frisante, que se diferencia pelo menor teor de gás carbônico, apresentando uma efervescência menos intensa, não possui uma definição específica de uva, podendo ser produzido com diferentes tipos. A produção do frisante, inclusive, utiliza um processo de fermentação mais curto, o que resulta em menor pressão de gás carbônico em comparação aos espumantes tradicionais, com uma efervescência mais suave.
A formação das bolhas, um dos elementos mais importantes que caracterizam a bebida, também difere entre os tipos de espumante. A chamada “segunda fermentação” em garrafa ou tanque, um processo mais complexo e que dá origem aos espumantes mais finos e complexos, está presente em alguns, mas não em todos os tipos. A falta de padronização na produção de espumantes no Brasil, entretanto, acaba por ampliar as diferenças entre os produtos encontrados no mercado, tornando ainda mais importante conhecer esses detalhes antes de escolher a bebida para sua celebração.
Em resumo, a variedade de espumantes disponíveis oferece uma experiência sensorial única, dependendo do paladar e da ocasião. Entender as nuances entre Moscatel, Frisante e outras categorias, considerando o teor de açúcar, o tipo de uva e o processo de produção, garante uma escolha mais informada e uma celebração ainda mais especial. A próxima vez que levantar sua taça, você já saberá apreciar as sutilezas de cada borbulha.