Azeite: como usar para que faça bem para a saúde e quando você pode escolher alternativas mais baratas?
Azeite: um ingrediente versátil com benefícios para a saúde, mas nem sempre a melhor escolha
– O azeite de oliva, um ingrediente básico na culinária de diversas culturas, é frequentemente elogiado por seus benefícios à saúde. Rico em gorduras monoinsaturadas, antioxidantes e vitaminas, o azeite pode contribuir para a saúde cardiovascular, controlar o colesterol e até mesmo proteger contra o desenvolvimento de certos tipos de câncer. Mas, como nem tudo que reluz é ouro, nem sempre o azeite é a melhor opção para todos.
De acordo com a nutricionista Fernanda Machado, o azeite de oliva extra virgem é o tipo mais saudável, pois possui menor acidez e maior quantidade de antioxidantes. No entanto, seu preço pode ser um obstáculo para muitas pessoas. “O azeite de oliva extra virgem é mais caro que outras opções, como o azeite refinado e outros óleos vegetais”, explica a especialista.
Para aqueles que buscam uma alternativa mais acessível, a nutricionista sugere o azeite de oliva refinado, que, apesar de ter menor teor de antioxidantes, ainda oferece benefícios à saúde. “O azeite refinado é um bom substituto, especialmente para o uso em frituras, pois possui um ponto de fumaça mais alto, o que o torna mais resistente ao calor”, completa Fernanda.
A nutricionista destaca que, apesar de conterem menos antioxidantes que o azeite, esses óleos também podem ser incluídos em uma dieta saudável, desde que consumidos com moderação. “É importante ter uma alimentação equilibrada, rica em frutas, legumes e verduras, para garantir a ingestão de todos os nutrientes que o corpo precisa”, aconselha Fernanda.
Segundo a nutricionista, o ideal é consumir cerca de duas colheres de sopa por dia. “É importante lembrar que as gorduras são importantes para o bom funcionamento do corpo, mas o excesso pode levar ao aumento do colesterol e ao ganho de peso”, alerta Fernanda.
“É importante também ter um olhar crítico para os rótulos, buscando produtos com menor teor de acidez e maior quantidade de antioxidantes”, finaliza a especialista.