Afinal, comer ovo faz bem ou faz mal à saúde? Confira o que diz a ciência
Ovo: Alimento amigo ou inimigo da saúde? Ciência desvenda o mistério
– O ovo, ingrediente versátil e presente em diversas culturas gastronômicas, é frequentemente alvo de debates sobre seus impactos na saúde. Será que ele faz bem ou faz mal? A ciência, por meio de diversos estudos, oferece respostas mais claras sobre esse alimento tão popular. Mas a verdade, como veremos, é um pouco mais complexa do que um simples “sim” ou “não”.
Um estudo publicado recentemente pela Universidade de Cambridge, analisando dados de mais de 500 mil pessoas, demonstrou que não há relação entre o consumo de ovos e o risco de doenças cardíacas. A pesquisa, que acompanhou os participantes por até 10 anos, contrariou a crença popular de que o colesterol presente nos ovos prejudicaria a saúde cardiovascular. De fato, o estudo não encontrou evidências para apoiar essa associação, permitindo a conclusão de que o consumo moderado de ovos não aumenta o risco de doenças cardíacas.
Por outro lado, a mesma pesquisa destacou um dado interessante: a cada ovo consumido por dia, o risco de acidente vascular cerebral (AVC) aumentou em 8%. Esse acréscimo, no entanto, foi considerado pequeno pela equipe da Universidade de Cambridge, e a análise geral dos resultados continuou a apontar que os benefícios do consumo de ovos superam os riscos potenciais.
A especialista em nutrição Dra. Maria Luiza de Castro, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, reforça a importância do consumo equilibrado. “O ovo é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, como colina, fundamental para a saúde cerebral. No entanto, o consumo excessivo de qualquer alimento pode acarretar problemas”, explica a Dra. Castro. A médica ressalta ainda a necessidade de uma dieta balanceada e hábitos de vida saudáveis, como a prática regular de exercícios físicos, para a prevenção de doenças crônicas.
Conclusões precipitadas devem ser evitadas, segundo a especialista. “Não se trata de eliminar o ovo da dieta, mas sim de consumi-lo com moderação e como parte de uma alimentação equilibrada”, afirma a Dra. Castro.
Em resumo, a ciência sugere que o consumo moderado de ovos não apresenta riscos significativos para a saúde cardiovascular, apesar de um pequeno aumento no risco de AVC, observado em um estudo com um acréscimo de 8% no risco a cada ovo consumido diariamente. Os benefícios nutricionais do ovo, no entanto, devem ser considerados, reforçando a necessidade de um consumo equilibrado e consciente, integrado a um estilo de vida saudável. A chave para os benefícios do ovo reside na moderação e na diversidade de uma dieta completa e equilibrada.